La carte
Une cuisine de saison, des produits sourcés à moins de 40 kilomètres, et une carte des vins distinguée par Terre de Vins.
Le midi, un menu court pour déjeuner face à l'Abreuvoir ; le soir, la carte et le menu dégustation du chef.
Au déjeuner
Du mercredi au samedi, hors jours fériés · de 12 h à 14 h
La carte
Du mercredi au samedi, midi et soir
Les entrées
Rémoulade de céleri au raifort, cornichon
Fromage de chèvre frais, amandes grillées et mûres
Vinaigrette à la carotte et au fruit de la passion, huile de coriandre
Céleri, shiitakés et salicorne, bouillon de pinces monté au beurre
Les plats
Houmous au thym et citron, pois chiches croustillants, zaatar, sauce romesco
Jus de tomate brûlée, vierge de tomate aux anchois et olives Kalamata, câpres frites
Soubise et carottes de couleur, croustillant de lard fumé, jus d'un bourguignon · filet de bœuf + 11 €
Les fromages
Confiture de Stéphane Perrotte
Les desserts
Glace au maïs, praliné, crumble, pop-corn
Shiso, citron vert, crème montée
Crumble, glace au café blanc
Prix en euros, toutes taxes et service compris. Origine du bœuf : Bavière. La liste des allergènes est disponible sur demande auprès du personnel de service.
À table ?
Réservez votre table, ou commencez par la cave : Nicolas, Meilleur Ouvrier de France sommelier, y a composé une carte classée par Terre de Vins parmi les 100 meilleures de la catégorie bistronomique.