Coup de cœur Lebey : notre première critique
Le 1er juin 2023, le guide Lebey venait déjeuner place de l'Abreuvoir et repartait avec un coup de cœur. Sa critique retient ce qu'on voulait faire dès le départ : une maison de maître aux tons sombres, chaleureuse, et une cuisine qui met en avant les producteurs d'à côté, des artichauts poivrade rôtis à la volaille de la ferme du Loup Blanc, à Civry-la-Forêt.
Et la cave, bien sûr : une carte des vins qui « impressionne », avec trois conseils de Nicolas retenus par le guide, un champagne d'Emmanuel Brochet, un muscadet de Jérôme Bretaudeau et un côtes-du-vivarais du Domaine Gallety. Trois ans plus tard, la carte a changé de chef et de saisons, pas de ligne.