Soirée vins de Corse : six grands vins et un menu en cinq séquences
Le mardi 28 juillet 2026, la Corse était à table. Nicolas Vialettes, Meilleur Ouvrier de France sommelier, a guidé les 36 convives à travers six grands vins de l'île, autour de ses cépages emblématiques : le vermentinu pour les blancs, le niellucciu et le sciaccarellu pour les rouges.
Pour accompagner la dégustation, le chef avait composé un menu unique en cinq séquences, construit plat par plat autour des vins pour révéler les accords sans leur voler la vedette. 175 € par personne, dîner et vins compris, et une salle complète plusieurs jours avant.
C'est le principe de nos soirées œnologiques : une région, six vins choisis dans la cave, un menu écrit pour eux, et Nicolas qui raconte. La suivante, en septembre, était consacrée à l'Espagne.