Vincent Schmid rejoint Le Point d’Origine
Depuis la rentrée, c'est Vincent Schmid qui mène la cuisine du Point d'Origine. Il arrive du 114 Faubourg, le restaurant étoilé de l'hôtel Le Bristol à Paris.
On ne va pas vous mentir : c'est notre troisième chef en trois ans et demi. Ce n'est pas un hasard, c'est une manière de faire. La maison a une ligne, des produits, des fournisseurs, une cave, et chaque chef vient y apporter sa main sans la faire dévier. Avec Vincent, cette ligne gagne en précision : des cuissons impeccables, des sauces tenues, et une attention aux légumes qu'on n'avait pas encore poussée aussi loin.
Sa première carte est en ligne. On y retrouve le pâté en croûte de volaille, les langoustines snackées au bouillon de pinces, le maigre rôti à la vierge de tomate, et un menu déjeuner qui change chaque semaine, du mercredi au samedi. Venez goûter, et dites-nous.